ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ - так принято называть «душистые перцы», основным свойством которых является повышенная и чрезвычайно стойкая ароматичность самых разных оттенков. Их существует три разновидности: ямайский перец, японский и райское зерно.
Каперсами называют почки вечнозеленого средиземноморского кустарника Capparis spinosa, которые специально маринуют и используют как острую приправу к супам-кальям, солянкам, вторым (мясным) блюдам из почек, рассольникам с почками и салатам.
Грецкий орех к Греции не имеет прямого отношения, его родиной является Средняя и Малая Азия. Как возникло его название, никто толком не знает. В народе орех величают еще «пищей для ума» или «праздником для мозга», — в немалой степени такому названию способствовала форма его ядра.
