Фирменное блюдо: матушка-гречка

Именно так в старину на Руси называли гречневую крупу. Ее издавна любили и ценили за особый вкус, высокую питательную ценность и диетические качества. Эта уникальная крупа содержит большое количество белка и вполне может быть заменителем мяса.

В гречке много железа, кальция, калия, цинка. Богата она витаминами группы B, PP, содежит витамин Е. Фолиевая кислота, которая содержится в крупе, стимулирует кроветворные процессы в организме, повышает сопротивляемость болезням и выносливость. А лецитин выводит из организма вредный холестерин, радионуклеиды и шлаки.

В Гималаях гречку считают исключительно лекарственным растением. Ну, а в нашей стране она является традиционным и очень характерным элементом национальной кухни.

Ученые установили, что по физиологическим нормам питания в год человеку требуется не менее 8 кг гречневой крупы.

В октябрьском номере газеты "Меню от Весты" вы найдете рецепты приготовления:

• гречки с помидорами и брынзой;
• жаркого в горшочке;
• "праздничного" гуся с начиной из гречки;
• творожно-гречневого суфле

А также узнаете о секретах вкусной каши, правилах хранения гречки и многом другом!