Новые статьи

Панфорте

ПАНФОРТЕ- ТВЕРДЫЙ ХЛЕБПАНФОРТЕ в буквальном переводе означает «твердый хлеб». Блюдо для итальянцев рождественское, для нас прекрасно в пост, что в зимний, что в весенний, Великий. Очень полезный, несмотря на свою калорийность.

Цыпленок табака

Цыпленок табакаЦЫПЛЕНОК ТАБАКА —

блюдо кавказской кухни.

До сих пор идут споры о том, армянское оно или грузинское.

На Кавказе цыпленок «тапака» считается вообще полуфабрикатом для других блюд и жарится только с солью и перцем, без других приправ и переводится как «зажаренный в сковороде под грузом».

Уха

Версии происхождения названия блюда в основном сводятся к следующей: слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня *jus, означавшему «отвар» («жидкость»). От данного корня образовалось слово jucha, которое, утратив начальный j, дало слово «уха».

Уха является одним из древнейших блюд русской кухни, но на момент возникновения (а его установить невозможно), оно не являлось характерным и уникальным блюдом русской кухни, каким является сейчас.

Тарталетки

ТарталеткиТАРТАЛЕТКИ — небольшие чашечки или корзиночки из теста.

Выпекают их из различных видов теста:

  • песочного,
  • сметанного,
  • слоеного.

Остывшие корзиночки наполняют различными начинками — мясными, рыбными, грибными, овощными. В них можно подавать икру, салаты, паштеты.

Готовые тарталетки украшают зеленью, ломтиками яиц, овощей, фруктов и подают на плоском блюде или подносе.

Иногда формочки с тестом наполняют полуготовой начинкой и вместе с ней запекают в духовке.

 

"Т"

 

Кулинарная азбука

Обрядовая кухня: пост

Постные блюда. РецептыПОСТИМСЯ ВКУСНО

Великий пост начинается за семь недель до Пасхи. В этом году - с 18 марта по 4 мая. По церковному уставу во время Великого поста запрещается употребление в пищу продуктов животного происхождения. Кроме того, с понедельника по пятницу, если на эти дни не приходится какой-либо праздник, не употребляется и растительное масло.

Рыба разрешается всего два раза - на Благовещение Пресвятой Богородицы и на Вербное воскресенье.

В апрельском номере газеты "Меню от Весты-М" вы найдете рецепты таких постных блюд, как:

  • чесночный кулеш
  • крабовые палочки в слоеном тесте
  • ванильные греночки
  • "средиземноморская" закуска
  • постный торт "наполеон"
  • и многих других!

Спешите, номер уже в продаже!

Теги: 
Меню от Весты-М. Апрель 2013

Страницы

Подписаться на Новые статьи

Подписка онлайн

На наши издания вы можете подписаться с любого месяца и на любое количество номеров!
Подписаться

Подписка через каталог

 

Почта

России
Веста-М. Подписка П2181
Веста-М. Здоровье. Подписка П2194

КОМПЛЕКТ

"Веста-М" +

"Веста-М. Здоровье"

 П5293

Группа Вконтакте