Майоран

В качестве пряности МАЙОРАН использовали еще древние греки и римляне, его называли символом счастья. В Средние Века на первый план вышли целебные свойства майорана.

Майоран обладает сладковато-пряным ароматом и горьковато-острым вкусом. В приготовлении кулинарных блюд спользуют стебли, листья и почки в свежем или сушеном виде. Сушеный майоран обладает гораздо более сильным ароматом, чем свежий.

Майоран можно использовать в качестве приправы:

• к салатам,
• супам (особенно картофельным),
• рыбным
• и овощным блюдам.

Это одна из самых любимый приправ немецкой кухни, особенно часто иприменяемая в тяжелых жирных блюдах, колбасах. Неплохо сочетается с пиццей и спагетти, заменяя орегано.

"М"

Кулинарная азбука