Зелень всякая нужна, зелень всякая важна.

Теплое весеннее солнышко, первая майская зелень... после долгой холодной зимы так хочется свежих овощей, фруктов! Но до ягодного изобилия еще далеко, а вот порадовать себя зеленью уже можно. Тем более, что в ней содержится столько полезных веществ и витаминов, необходимых нашему организму.

Хозяйкам на заметку

КРАПИВА - в ее листьях содержатся каротин, витамины группы В, К, аскорбиновая кислота, различные микроэлементы. Установлено, что, например, содержание витамина С в крапиве вдвое больше, чем в общепризнанных рекордсменах - черной смородине и лимоне. А по содержанию каротина крапива превосходит морковь, щавель и облепиху. Добавив в салат всего лишь 20 листочков крапивы, вы обеспечите свой организм полезными веществами.

ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК - в нем очень много кальция и витамина С, что оказывает положительное влияние на здоровье наших десен и зубов. Он богат таким важным минералом, как цинк. Поэтому употребление зеленого лука очень важно для роста и хорошего состояния волос и ногтей.

УКРОП - богат витаминами группы B и P, витамином С, содержит калий, железо, каротин и другие микроэлементы. Это растение содержит большое количество клетчатки, что способствует очищению кишечника.

А в 50-60 граммах ПЕТРУШКИ содержится суточная норма бета-каротина и витамина С.

Рецепты приготовления блюд из зелени читайте в майском номере "Меню от Весты-М".