Домашний сливочный сыр

1. Творог поместите в кастрюлю (эмалированные не использовать).
2. Влейте молоко и размешайте до образования однородной массы.
3. Доведите до кипения и варите 15 минут, постоянно помешивая массу.
4. Откиньте на дуршлаг, дайте обсохнуть, но не отжимайте досуха.
5. Соедините массу с размягченным сливочным маслом.
6. Добавьте соль и соду и тщательно перемешайте.
7. Проварите на медленном огне еще 5 минут, все время помешивая.
8. Горячий сливочный сыр разложите в формы, смазанные маслом, и дайте застыть.

Подготовлено по материалам газеты "Меню от Весты-М", январь 2013 года.