К вашему столу: чечевица

И В ПОХЛЕБКЕ И В ДЕЛИКАТЕСЕ- ЧЕЧЕВИЦА!

Чечевица настолько полезна, что ее даже использует народная медицина. Ее можно купить в любом супермаркете: зеленую, коричневую и красную. Коричневая и красная варятся быстрее, но больше развариваются. Зеленая лучше сохраняет форму, но варится дольше.

Советы по приготовлению чечевицы:

• Чечевицу необязательно перед варкой замачивать, как горох и фасоль, но класть надо в кипящую воду.
• Затем огонь убавляют до минимума, кастрюлю накрывают крышкой и, время от времени помешивая, пробуют.
• Солят в самом конце варки.
• На 1 стакан чечевицы вам потребуется 2 стакана воды.

А если вы не знаете, что из нее приготовить, обратитесь к предлагаемым в апрельском номере "Веста-М" рецептам.