Фуршет

ФУРШЕТ — это вид званого приема. Своим названием он обязан самой обыкновенной вилке (la fourchette в переводе с французского — вилка).

Все чаще фуршеты с легкими, порционными, хорошо оформленными закусками заменяют традиционные банкетные застолья. Фуршеты позволяют всем друзьям, коллегам, гостям больше общаться друг с другом, а не замыкаться только на соседях по банкетному столу.

Организация приема а-ля фуршет целесообразна когда:

• запланировано непродолжительное мероприятие;
• недостаточно места, чтобы удобно разместить всех гостей за обычным столом;
• в первую очередь необходимо дать гостям пообщаться, познакомиться, а не полакомиться кулинарными изысками.

Для фуршета отлично подойдут канапе и тарталетки.

Подготовлено по материалам газеты "Меню от Весты-М"

"Ф"

Кулинарная азбука