Тарталетки

ТАРТАЛЕТКИ — небольшие чашечки или корзиночки из теста.

Выпекают их из различных видов теста:

• песочного,
• сметанного,
• слоеного.

Остывшие корзиночки наполняют различными начинками — мясными, рыбными, грибными, овощными. В них можно подавать икру, салаты, паштеты.

Готовые тарталетки украшают зеленью, ломтиками яиц, овощей, фруктов и подают на плоском блюде или подносе.

Иногда формочки с тестом наполняют полуготовой начинкой и вместе с ней запекают в духовке.

"Т"

Кулинарная азбука