Редька

РЕДЬКА ЗЛА, А ВСЕМ МИЛА

Свое название редька получила от латинского  radix, что в переводе означает «корень». Этот овощ употребляли еще с незапамятных времен, о чем свидетельствует его изображение, сохранившееся на пирамиде Хеопса. А родиной редьки принято считать побережье Средиземного моря. Ее возделывали древние египтяне, греки, римляне.

На Руси редька тоже была очень любима. Она присутствовала не только на повседневном, но и на праздничном столе как бедняков, так и богатых. И это не случайно, этот овощ можно назвать «два в одном» - и еда, и лекарство.

В редьке много

• витаминов С, В1,
• йода,
• брома,
• минеральных солей,
• а по содержанию калия и магния она стоит на первом месте среди других овощей.

Фитонциды эфирного масла редьки подавляют рост бактерий, грибков и простейших организмов. Сок и мякоть редьки еще издавна применяли для лечения разных недугов.

В кулинарии редька используется во многих блюдах, с ней готовят различные салаты, окрошки на квасе и простокваше, причем, в каждой местности их делают по своему особому рецепту. Благодаря острому вкусу, редька присутствует во многих пикантных закусках и даже супах.

Подготовлено по материалам газеты "Меню от Весты-М"

"Р"

Кулинарная азбука