Кедровые орехи

Кедровые орехи

Кедровые орешки - это семена сибирской кедровой сосны. Хотя в строго научном смысле орехами не являются, но такое название закрепилось за ними в кулинарии. Они являются самыми нежными и деликатными орехами.

В кедровых орехах в десятки раз больше витаминов, чем во всех прочих, в два раза больше минеральных веществ, а также содержатся очень важные для организма аминокислоты. Кедровые орешки подойдут без исключения всем. В них полностью отсутствует клетчатка, содержится   быстроусваиваемый и легкий белок.

Богаты ядра кедровых орешков ценными минеральными веществами и микроэлементами. По содержанию фосфатидного фосфора они превосходят все иные орехи, а также семена масличных культур. И только соя, как наиболее богатый источник лецитина, может в этом сравниться с орешками кедра. Кедровый орех — богатый источник йода.

Кедровые орехи идеально подходят для салатов.

Поскольку в них большое содержание масла, они быстро портятся, поэтому хранить их надо в плотно закрывающемся контейнере, предпочтительнее в холодильнике.

Калорийность кедровых орехов составляет 270 ккал.

Подготовлено по материалам газеты "Меню от Весты-М"

"К"

Кулинарная азбука