Жаркое из кролика с каперсами по-сицилийски

1. Обработанную тушку кролика промойте и разрежъте на 6 частей. Обжарьте в небольшой сковороде на 2 ст. ложках масла до румяной корочки (по 4 минуты с каждой стороны). Переложите в форму.

2. Овощи очистите. Картофель, морковь, лук нарежьте крупными кусками, чеснок измельчите. В этой же сковороде разогрейте еще 2 ст. ложки масла и обжарьте картофель лук и морковь.

3. Переложите овощи в форму к кролику, добавьте чеснок, каперсы и влейте сливки.

Запекайте в духовке на среднем огне до готовности.