Цыпленок табака

Цыпленок табакаЦЫПЛЕНОК ТАБАКА

блюдо кавказской кухни.

До сих пор идут споры о том, армянское оно или грузинское.

На Кавказе цыпленок «тапака» считается вообще полуфабрикатом для других блюд и жарится только с солью и перцем, без других приправ и переводится как «зажаренный в сковороде под грузом».

 

Слово «тапа» переводится как «чугунная сковорода с тяжелой чугунной крышкой».

В русском языке слово «тапака» адаптировали, сменив одну букву. Получилось более привычное «табака».

В России цыплята табака - самостоятельное блюдо. В готовом виде, густо обсыпанные перцем и специями цыплята, похожи на припорошенных табаком. Название блюда приобретает смысл.


"Ц"


Кулинарная азбука

Поделиться: 

Добавить комментарий Вконтакте

Подписаться на Комментарии к "Цыпленок табака"

Подписка онлайн

На наши издания вы можете подписаться с любого месяца и на любое количество номеров!
Подписаться

Почта России. Досрочная подписка на издания "Веста-М" и "Веста-М. Зоровье" на 2 полугодие 2018 года

Подписка через каталог

Группа Вконтакте